Индейка целиком

[anastgal]

Народ!
Срочно требуются народные советы. Я купила индейку - 4 кг уже размороженной тушки.
Рекомендация в сети много. А мне хочется советов народных! Каприз такой. ))

Comments

[med_cat]

Выжать сок 2-3-х апельсинов и 2-3-х лимонов в ведёрко с водой, туда же бросить выжатые апельсины, лимоны, и индейку, и подержать всё это в холодильнике несколько часов. Начинить яблоками и запечь ;)

[anastgal.livejournal.com]

здорово! эх, я уже мариную в другой смеси... как жаль...(( главное и лимоны есть, и апельсины... тогда в следующий раз!
большое спасибо!

[med_cat]

Пожалуйста :) так моя свекровь делает, особенно, если индейка большая, то её вот так поставить мариноваться вечером, а утром печь. Она тогда сочная получается. Но поскольку у вас индейка небольшая, то её мариновать не так необходимо.

[anastgal.livejournal.com]

стесняюсь спросить - а БОЛЬШАЯ индейка - это сколько кг?

[med_cat]

Фунтов 18-25 ;) Один килограмм=2,2 фунта...

[anastgal.livejournal.com]

9 - 12 кг... нифига ж себе! ))))
выходит, что у меня что-то вроде индюшачьего цыплёнка))))

[med_cat]

Yup ;)

[anastgal.livejournal.com]

даже стало обидно - я -то думала - вот какой у меня великан)))

[med_cat]

Тут в Америке и кур-то как откармливают, а не то что индеек...но если большая компания собирается на День Благодарения, то такая большая индейка--то, что надо ;))

[anastgal.livejournal.com]

а какие же тогда у них духовки??? ))) чтобы такого монстра вместить!

[med_cat]

Oh, it fits in the regular oven ;)

Но вот когда уважаемый свёкор моей коллеги решил сунуть в духовку ДВЕ индейки такого размера...:)))

[mangosta.livejournal.com]

Влад Пискунов vlad_piskunov устроил гусиный интернет-флешмоб (http://vlad-piskunov.livejournal.com/77599.html). По собранным рецептам можно готовить и утку, и индейку.
Хочу только высказать свои наблюдения. Я готовила большую индейку один раз. Большую индейку готовить сложно. Скорее всего, грудка и крылышки начнут сохнуть, а бёдрышки будут ещё сырыми. 50 мин на каждый килограмм -- в общем-то стандартное правило.
Я буду готовить утку. Сначала я её заверну в фольгу, а за полчаса до конца готовки раскрою фольгу для корочки.

[anastgal.livejournal.com]

я пока поставила её мариноваться - натёрла смесью горчицы, майонеза, чеснока, лимонной цедры и специй.
завтра днём запихну в духовку в кулинарном рукаве, набив предварительно яблоками, смешанными с цедрой лимона и апельсина. или запихну в неё капусту цветную в специях...

[mangosta.livejournal.com]

А я буду завтра с утра мариновать -- лук, чеснок, соль, перец, тмин, зира, вишня с сахаром.
Антоновку для начинки почищу-порежу. Рис до полуготовности уже сварила -- я на него утку положу.
А готовить буду вечером, почти ночью, когда из театра вернусь :о)))

[anastgal.livejournal.com]

с утиками и гусиками мы уже кспериментировали - очень вкусно, чем не нафаршируй! последнего нашего гусика фаршировала капустой с морковкой и яблоками - ах, какой получился гарнир! )))
индейку буду фаршировать яблоками, лимоном и апельсинами... понятия не имею, что получится))

[mangosta.livejournal.com]

Хорошо получится. Люблю индейку.

[anastgal.livejournal.com]

надеюсь. как не странно, мои первые "блины" никогда не бывают комом. :))
Тьфу-тьфу-тьфу! ))

[mistle-real.livejournal.com]

Тушку облить лимонным и апельсиновым соком,натереть крупной солью, оставить на несколько часов. Потом начинить яблоками и апельсинами, зашить и запечь. Если есть желание, можно глазуровать мёдом, разведенным теплой водой.

[anastgal.livejournal.com]

во! это мне очень нравится! большое спасибо!

[gaida.livejournal.com]

а можно вином + водка = 1 стакан вина + 50 гр. водки. и натереть тушку смесь имбиря и корицы с солью.

[anastgal.livejournal.com]

здорово, спасибо!))

[gaida.livejournal.com]

я его фарширую смесью яблока + сыр + изюм( белый и без косточек)+ сливочно масло - на 30 минут залить красным вином. ( Хотя можно и сладким - именно сладким белым). Набить его, ножки сязать и в духовку на 15 минут. Потом обмазать медово - маслянно смесью ( 2 ст.л. меда + 1 ч.л. масла и нагреть это что бы была жидкая смесь) смешенной с солью и перцем. и так каждые 20 минут в течении 2,5 часов.
:)))
А да, главное забыла - надо его переодически двигать на противне что бы не прилип и смесь везде попадала.

[anastgal.livejournal.com]

спасибо! мне сахар - ни-ни(((
а противень я себе прикупила силиконовый - ничего к нему не липнет - очень здорово))

[okeanide.livejournal.com]

Здравствуйте! Случайно наткнулась на Ваш ЖЖ, когда искала информацию о покупке индейки. Подскажите, пожалуйста, если Вы живёте в Москве, где купили целиковую индейку? Нигде не могу найти.
Заранее спасибо за ответ :)

[anastgal.livejournal.com]

ой. в Утконосе заказывала. потому что на рынке их не было, были только гуси и утки.))

[okeanide.livejournal.com]

Спасибо за ответ.
Я как раз вчера в Утконосе только разделанную смогла заказать, не было других (( Буду искать)