Курдюк

[anastgal]

Покупала бараньи ножки и получила от продавца совет покупать курдючную часть... Посмотрела и не воодушевилась - там так много жира - ужас.
Люди, а вот интересно - мне просто что-то не то показали, или я в бараньем курдючном жире не понимаю - слышали, что его едят, едят, едят... А как??? Кто знает?

Comments

[khabirr.livejournal.com]

http://stalic-kitchen.livejournal.com/617515.html

там вообще много всего понаписано.. не только про курдюк..

[ekser.livejournal.com]

нееее!!!!

[zarina-kl.livejournal.com]

я знаю, что его куда то добавляют, ну вроде как в фарш

[maksim-usachov.livejournal.com]

я баранину всегда с жирком покупаю. мне так больше нравится.)

[geoba.livejournal.com]

Курдюк - это потрясающий жир.. Его не жаренным/вареным едят, а добавляют небольшими кусочками в бараний шашлык или в манты и самсу(с мясом, тыквой или зеленью) Наивкуснейшая "вещь".. :-))

[feline34.livejournal.com]

Насчет курдючного сала, да и вообще замечательнейшие национальные узбекские рецепты ты найдешь у Айкумены: http://iqmena.livejournal.com/profile/. А это ее сайт об узбекской кухне: http://www.azu.uz/ - там тоже много поучительного.