Правильное вишнёвое варенье

[anastgal]

Оригинал взят у dyadya_vasya_vs в Правильное вишнёвое варенье

У нас его ещё семейным назвают, потому что ягоды обрабатываем всей семьёй - сплачивает, знаете ли.
Состав:
1. для нестерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара
с косточками:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара и 200 г воды

http://www.gazeta.trud.ru/article/24-12-2009/234401_ot_artrita_pomozhet_varenje.html

2. для стерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара
с косточками:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара и 200 г воды


Вишни отсортировать, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые и перезрелые плоды, вымыть.

Английской булавкой вынуть из вишен косточки (если варите вишневое варенье без косточек).
Подготовленные ягоды без косточек засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, после чего 20 минут варить на слабом огне, расфасовать в банки и закрыть их.

http://xarchevnya.ru/2010/04/05/vishnevoe-varene-bez-kostochki-po-bystromu.html

Вишневое варенье с косточками варят 2 раза:
подготовленную вишню с косточками залить горячим сиропом, выдержать 8-10 часов, потом на слабом огне довести до кипения и варить еще 10 минут, снова отставить на 8-10 часов, потом варить на маленьком огне до готовности.

http://blog.kp.ru/users/4265158/post174094560/
Точно так же можно приготовить и варенье из черешен.

http://receptpoisk.ru/recept/1837

Варенье варят в эмалированной посуде или в специальном медном тазу для варенья.

Comments

[anastgal.livejournal.com]

очень! ))

[mumrik-snussi.livejournal.com]

О, сладость жизни - вишнёвое варенье))

[anastgal.livejournal.com]

Имхо, конечно, но вишнёвое варенье и вишнёвый компот - самые вкусные из всех! :))

[mumrik-snussi.livejournal.com]

О, да!)

[grimzaldina.livejournal.com]

А у нас в этом году вишни и не было ((( Пичалька. Я всегда морожу ее и закрываю компот и натуральную без косточек - на торты, пироги всякия. А тут совсем даже и просто покушать нечего было (((

[anastgal.livejournal.com]

очень-очень обидно!
войлочную не сажали? мне кажется, она лучше плодоносит и она же низкая - её на зиму укрыть от мороза можно...

[grimzaldina.livejournal.com]

Нет, у нас на даче только "любка" - она крупная и очень вкусная. Три дерева на одном участке и парочка рядом с домом. Но одно из этих двух частично при казало долго жить. Видимо, подмерзло, хоть и рядом оба деревца стояли. В этом году с 3 деревьев я собрала маленькую тарелочку вишни...

В прошлом году вишни много было, пару лет назад тоже валом, судя по всему, в этом году такие урожаи из-за прошлогодней жары. У всех знакомых в садах с вишней вот такое. Многие абрикосы цвели буйно, но ни одной завязи на них нет, в т.ч. и у нас на даче. Сплошной пустоцвет. Да и яблок у нас в этом году нет почти.

[anastgal.livejournal.com]

как обидно((

[grimzaldina.livejournal.com]

Ну, несколько баночек вишни у меня с прошлого года осталось, а вот мороженой уже нет. Так что торт Фруктовая радуга в этом году в пролете (

[anastgal.livejournal.com]

может быть, удасться на рынке купить пару килограмм?

[grimzaldina.livejournal.com]

Какое там! У нас вишня недели 2-3 назад еще отошла. Да и не было ее почти на рынке.

[anastgal.livejournal.com]

:(((((((((